Raffinatezza, armonia, sapienza e inventiva sono le qualità distintive di questo ristorante. Tra le specialità del locale consigliamo: il fegato grasso con funghi e salsa al Porto; la composizione di pesce al vapore, verdure e bottarga; i passatelli asciutti con formaggio di fossa, le lenticchie e porcini; i maltagliati di grano saraceno con vongole e carciofi; il risotto ai funghi con capesante arrostite; il coniglio in porchetta con cardi, nocetta di capriolo; la frittura di pesce con zenzero; il latte brûlé alle castagne; la crostatina farcita alla crema d’arancio; lo sformato di mela; la cupola semifredda al mascarpone glassata al caffè. Una straordinaria carta delle acque contiene ben 23 differenti etichette. Il locale è raffinato, in un edificio del XVI secolo.
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